Marshmallows fondant

Jeg foretrekker å trekke kakene mine med marshmallowsfondant, mmf, da jeg synes den både er lettere å jobbe med, revner ikke så fort, den ser bedre ut og smaker bedre! Er ikke så veldig glad i marsipan heller, så dette alternativet passer meg veldig godt! Men dette er min personlige mening.

Og selvfølgelig lager jeg denne fra bunnen. Nå som jeg har gjort det mange ganger, går det nesten av seg selv. Jeg synes den blir så fin og hvit! Men det er heller ikke noe problem å farge mmf'en. Jeg bruker fargepasta fra Wilton, holder med bare pittelitt farge.

Her kommer en steg for steg forklaring på hvordan jeg lager mmf!

Ingredienser:

200 g Marshmallows

2 ss Flott matfett

2 ss vann

ca 3 dl melis

evt farge

Jeg bruker Wilton icing color for farge! Stikk en fyrstikk oppi boksen med farve, og bruk det som fester seg, det er nok til å farge en porsjon mmf, dersom du ikke skal ha en veldig sterk farge!

Først tar jeg 2 ss Flott matfett i en bolle, og smelter dette i mikroen. Når dette er smeltet, smører jeg hele bollen med dette, samt smører skjeen jeg skal bruke til å røre med etterpå.

Nå heller jeg over marshmallowsene i bollen og setter i mikroen på max styrke i ca 2-3 minutter. Tiden varierer mye avhengig av mikroovn, så følg nøye med!

Det er ferdig når marsmallowsene har smeltet/est opp til nesten dobbel størrelse :)

Så har jeg i vannet, og eventuelt farge, og rører dette sammen før jeg rører inn melis.

Jeg foretrekker å sile melissen før jeg har det i. Synes massen blir finere da, mindre klumper.

 

Nå er det bare å røre sammen melisen og den smelta massen.

Når massen blir fastere, er det lettere å elte med hendene. Et godt tips er å ta litt melis på hendene først, ellers blir det veldig klissete!!!

Og voilà; ferdig mmf klar til bruk!

Dersom den ikke skal brukes med en gang, avkjøl og pakk godt inn i plast.Oppbevares bare i romtemperatur, holder en god stund!

Et lite tips:

Dersom den er hard når den skal brukes, ha den gjerne noen sekunder i mikroen, så blir den myk og fin, og lett og jobbe med!

God fornøyelse :)