Pavlova

Nå i disse sommertider er det vel helt på sin plass å legge ut et par oppskrifter på pavlova, fantastisk sommerkake :)

Til minstemann sin fødselsfest laget jeg to pavlovaer, en vanlig og en sjokoladepavlova. De var utrolig gode begge to! Her kommer oppskrifta på vanlig pavlova! Inspirasjon og oppskrift på marengsbunn finnes overalt på nettet, men denne gang brukte jeg oppskrifta fra detsoteliv.no!

Denne pavlovaen pynta jeg med vaniljekrem, pisket kremfløte, bær og hakket kokesjokolade, nydelig!

Ingredienser marengsbunn:

4 eggehviter

200 g sukker

0,5 ts vineddik

1,5 ss maizena

Fremgangsmåte:

Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt unger fortsatt kraftig pisking. Pisk ca 20 min til du får en tykk og stiv marengs. Bland forsiktig i eddik og maizena.

Tegn opp en sirkel på ca 22 cm i diameter på et bakepapir. Fordel marengsen innenfor sirkelen. Bruk slikkepotten til å jevne kantene ved å dra den nedenfra og opp! Glatt ut, og lag gjerne en liten grop på toppen.

Forvarm ovnen til 180 grader. Sett inn kaka midt i ovnen, og skru ned til 150 grader. Kaken skal stekes i 1,5 time. Slå deretter av ovnen, og sett døren på gløtt. Kaken skal stå i ovnen til den er helt kald.

Jeg har pleid å steke den på kvelden, og latt den stå til dagen etter, og det har gått veldig bra :)

Man kan pynte pavlovaen med hva man vil! Sommerens bær og frukter, høstfrukter, tropiske frukter, hermetisk frukt, syltetøy osv. Det er også godt å bruke bare kremfløte under frukten/bærene.

Tips for en vellykket kake:

Eddiken er en viktig ingrediens; den sørger for den rette, myke og litt seige konsistensen!

Jeg har tidligere laget marengsbunn etter oppskrift uten eddik, og den ble mye styggere og sprukken i kantene!

Jo stivere marengs di pisker, jo mindre vil den flyte utover under steking!

Tegn på baksiden av bakepapiret, så slipper du blyant- eller pennmerker på marengsen!

Marengsbunnen kan oppbevares i flere dager så lenge den pakkes godt inn, jeg bruker bare kjøkkenhåndkle. Man kan også fryse den.

Pavlova bør spises samme dag som den er pyntet for å unngå at den blir bløt!

10 års bryllupsfest

I går hadde min far og hans kone 10 års bryllupsdag, og de feiret dagen med gode venner! Jeg ville lage en kake i gave!

Tema er jo kjærlighet, og kjærlighetens farge er RØD! Hva passer vel bedre enn en hvit kake med røde roser og annen pynt? Jo, pynt formet i kjærlighetens symbol, hjerte!

Det glade paret fikk selv bestemme type kake, valget falt på sukkerbrødbunn. Jeg valgte å fylle kaken med blåbærkrem i ene laget...

...og vaniljekrem med mye, god, hakket daimsjokolade strødd over i andre laget.

 

Jeg dekket hele kaken med pisket kremfløte tilsatt melis, før jeg la på lokket i mmf. Pyntet til slutt med egenproduserte roser, perlekant, blomster og sommerfugler laget ved hjelp av  utstikkere :)

Kaken ble veldig godt mottatt av både jubilantene og deres gjester! Og den ble veldig god; fin blanding av syrlig og søtt, med en spennende overraskelse av daimsjokolade! var en av kommentarene jeg fikk :)

Gul bursdagskake

På bursdagen til samboeren min i fjor laget jeg min første kake, en grønn kake etter hans eget ønske. I år ville han gjerne ha gul kake! Dette måtte jeg selvfølgelig få til!

I november i fjor var jeg på et heldagskurs i kakedekorasjon holdt av Cacas. Der lærte vi å lage div blomster med utstikkere. Jeg måtte jo selvfølgelig teste ut utstikkerne, og synes selv at resultatet ble veldig bra! Både lokk og pynt er laget i mmf!

Sukkerbunnen er fylt med Freia sjokolademousse med daim og appelsin i biter i nederste laget, og Piano vaniljekrem i lag to!

Bursdagskake til 45 årsdag

Så var vi i slutten av mai, og vi skulle feire bursdagen til min svigerinne som fylte 45 år! Jeg lovet å lage en kake, da dette har blitt litt tradisjon nå. Må jo øve når jeg kan :)

Jeg laget en sukkerbrødbunn og delte denne i tre deler. Etter ønske fra jubilanten fylte jeg kaken med jordbærkrem og banan i skiver i lag en, og vaniljekrem i lag to.

Denne kaken er også trukket med mmf, som jeg foretrekker å jobbe med, og pyntet med blomster i mmf som jeg har laget selv ved hjelp av utstikkere.

Denne kaken må jeg si meg veldig fornøyd med, både utseendemessig og fargevalget! Godt smakte den også. Tror bursdagsbarnet ble fornøyd ;)

Min første kake med mmf

Lørdag den 12. mars 2011 var en stor dag for både liten og stor i familien. gutten vår ble 1 år på torsdag, og nå skulle vi ha stort familieselskap på lokale med 35 gjester. Jeg som hadde laget min første kake bare mnd før, fikk nå brynet meg litt!!!

Hovedkaka var en bløtkake med blåbærkrem og banan i lag en, og vispet kremfløte blandet med vaniljekrem og hakket kokesjokolade i lag to.

 

Sukkerbunnen (oppskrift her) lager jeg helst dagen før den skal fylles! Da tar jeg den forsiktig ut av kakeformen, snur opp ned på en rist og legger et kjøkkenhåndkle over. Slik står den fint til dagen etter!

Jeg starter med å dele bunnen i tre deler! Så pisket jeg kremfløte og blandet med en pose frosne blåbær og smurte dette over første laget. Deretter toppet jeg dette med en banan i skiver.

Lag to fylte jeg med pisket kremfløte blandet med Freia ferdiglaget vaniljekrem. Jeg toppet så herligheten med hakket kokesjokolade.

Til slutt la jeg siste del av bunnen på toppen, og smurte kaka med pisket kremfløte, UTEN tilsatt sukker! Dette for at ikke mmf'en skal smelte!

Kaken trakk jeg med hjemmelaget, hvit marshmallowsfondant, mmf, oppskrift her. Noe av pynten er laget i marsipan, og noe i mmf. Kanten rundt er sprøytet i blå smørkrem.

Min første marsipankake

Etter fødselsfesten til storebror, og den katastrofale kaka, hadde jeg bestemt meg for å begynne å lage kaker selv! Den første kaka jeg skulle lage, var til min samboers 30-årsdag. Jeg hadde bestilt farget marsipan fra Kakeboksen, og var klar til å prøve meg!

Min samboer elsker grønn Nuganokake med sjokolade- og vaniljekrem som man får på noen bakerier. Så da måtte jeg jo prøve meg på en sånn!

Sukkerbrødet laget jeg fra bunnen av, og delte i tre deler. Oppskrifta finner du her.

Det nederste laget fylte jeg med Toro sjokolademousse med sjokoladebiter, og øverste laget med Piano vaniljekrem. Så trakk jeg hele kaka med pisket kremfløte. Gjorde det enkelt, og laget ikke alt fra bunnen!

Så kjevlet jeg ut grønn marsipan og trakk kaka! Da dette var min aller første kake, så hadde jeg verken utstyr eller kunnskap basert på erfaring, så den ble grei nok, men ikke perfekt!!! Noe bølgete i kanten og luftbobler oppå, men den smakte utrolig godt, og jubilanten ble fornøyd :)