Min første kake med mmf

Lørdag den 12. mars 2011 var en stor dag for både liten og stor i familien. gutten vår ble 1 år på torsdag, og nå skulle vi ha stort familieselskap på lokale med 35 gjester. Jeg som hadde laget min første kake bare mnd før, fikk nå brynet meg litt!!!

Hovedkaka var en bløtkake med blåbærkrem og banan i lag en, og vispet kremfløte blandet med vaniljekrem og hakket kokesjokolade i lag to.

 

Sukkerbunnen (oppskrift her) lager jeg helst dagen før den skal fylles! Da tar jeg den forsiktig ut av kakeformen, snur opp ned på en rist og legger et kjøkkenhåndkle over. Slik står den fint til dagen etter!

Jeg starter med å dele bunnen i tre deler! Så pisket jeg kremfløte og blandet med en pose frosne blåbær og smurte dette over første laget. Deretter toppet jeg dette med en banan i skiver.

Lag to fylte jeg med pisket kremfløte blandet med Freia ferdiglaget vaniljekrem. Jeg toppet så herligheten med hakket kokesjokolade.

Til slutt la jeg siste del av bunnen på toppen, og smurte kaka med pisket kremfløte, UTEN tilsatt sukker! Dette for at ikke mmf'en skal smelte!

Kaken trakk jeg med hjemmelaget, hvit marshmallowsfondant, mmf, oppskrift her. Noe av pynten er laget i marsipan, og noe i mmf. Kanten rundt er sprøytet i blå smørkrem.

Marshmallows fondant

Jeg foretrekker å trekke kakene mine med marshmallowsfondant, mmf, da jeg synes den både er lettere å jobbe med, revner ikke så fort, den ser bedre ut og smaker bedre! Er ikke så veldig glad i marsipan heller, så dette alternativet passer meg veldig godt! Men dette er min personlige mening.

Og selvfølgelig lager jeg denne fra bunnen. Nå som jeg har gjort det mange ganger, går det nesten av seg selv. Jeg synes den blir så fin og hvit! Men det er heller ikke noe problem å farge mmf'en. Jeg bruker fargepasta fra Wilton, holder med bare pittelitt farge.

Her kommer en steg for steg forklaring på hvordan jeg lager mmf!

Ingredienser:

200 g Marshmallows

2 ss Flott matfett

2 ss vann

ca 3 dl melis

evt farge

Jeg bruker Wilton icing color for farge! Stikk en fyrstikk oppi boksen med farve, og bruk det som fester seg, det er nok til å farge en porsjon mmf, dersom du ikke skal ha en veldig sterk farge!

Først tar jeg 2 ss Flott matfett i en bolle, og smelter dette i mikroen. Når dette er smeltet, smører jeg hele bollen med dette, samt smører skjeen jeg skal bruke til å røre med etterpå.

Nå heller jeg over marshmallowsene i bollen og setter i mikroen på max styrke i ca 2-3 minutter. Tiden varierer mye avhengig av mikroovn, så følg nøye med!

Det er ferdig når marsmallowsene har smeltet/est opp til nesten dobbel størrelse :)

Så har jeg i vannet, og eventuelt farge, og rører dette sammen før jeg rører inn melis.

Jeg foretrekker å sile melissen før jeg har det i. Synes massen blir finere da, mindre klumper.

 

Nå er det bare å røre sammen melisen og den smelta massen.

Når massen blir fastere, er det lettere å elte med hendene. Et godt tips er å ta litt melis på hendene først, ellers blir det veldig klissete!!!

Og voilà; ferdig mmf klar til bruk!

Dersom den ikke skal brukes med en gang, avkjøl og pakk godt inn i plast.Oppbevares bare i romtemperatur, holder en god stund!

Et lite tips:

Dersom den er hard når den skal brukes, ha den gjerne noen sekunder i mikroen, så blir den myk og fin, og lett og jobbe med!

God fornøyelse :)