Gul bursdagskake

På bursdagen til samboeren min i fjor laget jeg min første kake, en grønn kake etter hans eget ønske. I år ville han gjerne ha gul kake! Dette måtte jeg selvfølgelig få til!

I november i fjor var jeg på et heldagskurs i kakedekorasjon holdt av Cacas. Der lærte vi å lage div blomster med utstikkere. Jeg måtte jo selvfølgelig teste ut utstikkerne, og synes selv at resultatet ble veldig bra! Både lokk og pynt er laget i mmf!

Sukkerbunnen er fylt med Freia sjokolademousse med daim og appelsin i biter i nederste laget, og Piano vaniljekrem i lag to!

Bursdagsfeiring

Da jeg har stor familie, feirer vi først trippel bursdag med min samboers familie tidlig i august, og deretter feirer vi gjerne bursdagen min med familien på min side i slutten av mnd.

I år ble det en fantasikake; sjokoladekake med smørkrem!

Hadde lyst å prøve meg på en stablekake etter oppskriften på sjokoladekake fra Cacas, så laget dobbel røre og stekte i to runde former i ulik størrelse.

Jeg delte bunnene, og smurte alle lagene med appelsinkrem; vispet kremfløte med oppdelt appelsin, litt sukker og en teskje vaniljesukker!

Når kaken var ferdigstablet, dekket jeg kaka med farget smørkrem. Jeg var ikke helt heldig med fargingen, endte opp med en blålilla kake med gule kontraster! Men det ble jo litt søt likevel, vel?

Når kaken var ferdigstablet, dekket jeg kaka med farget smørkrem. Jeg var ikke helt heldig med fargingen, endte opp med en blålilla kake med gule kontraster!

Men det ble jo litt søt likevel, vel?

Men hadde lyst på en annen kake også, og valgte å lage smuldrepai med eple, noe jeg er liker veldig godt! Denne er utrolig enkel å lage, oppskrift her!

Sommerlig bursdagskake

August er en stor bursdagsmåned for familien! Broren til samboeren min har bursdag tidlig i mnd, jeg har bursdag 21.8 og svigerfar har dagen etter meg :)

For å gjøre det enkelt, pleier vi å feire alle tre på en gang. Så denne gangen ble det ei en sommerlig bursdagskake! Det ble en sukkerbunnskake med mmf-lokk! Første laget fylte jeg med oppdelt appelsin sjokolademousse med daimbiter, gjorde det enkelt med pose fra Freia. Lag to var fylt med pisket krem og jordbær!

Denne ble sommerlig og frisk :)

Bursdagskake til 45 årsdag

Så var vi i slutten av mai, og vi skulle feire bursdagen til min svigerinne som fylte 45 år! Jeg lovet å lage en kake, da dette har blitt litt tradisjon nå. Må jo øve når jeg kan :)

Jeg laget en sukkerbrødbunn og delte denne i tre deler. Etter ønske fra jubilanten fylte jeg kaken med jordbærkrem og banan i skiver i lag en, og vaniljekrem i lag to.

Denne kaken er også trukket med mmf, som jeg foretrekker å jobbe med, og pyntet med blomster i mmf som jeg har laget selv ved hjelp av utstikkere.

Denne kaken må jeg si meg veldig fornøyd med, både utseendemessig og fargevalget! Godt smakte den også. Tror bursdagsbarnet ble fornøyd ;)

Bursdagskake til svigermor

Neste kakeøvingsprosjekt var når svigermor fylte år i april 2011, en bløtkake med lokk i mmf.

Jeg laget først en sukkerbrødbunn som jeg delte i tre deler. Nederste laget fylte jeg med jordbærkrem, pisket kremfløte og frosne jordbær, og banan i skiver. Lag to fylte jeg med en blanding av pisket kremfløte og vaniljekrem, og strødde hakket kokesjokolade over før jeg la lokket på.

Så dekket jeg kaken med usukret, pisket kremfløte før jeg kjevlet ut lokk i mmf og dekket kaken.

Kaken pyntet jeg enkelt med et sløyfebånd og roser i mmf. Laget også et rutemønster ved hjelp av ryggen på et knivblad, og limte på sukkerperler i skjøtene ved hjelp av vann.

Kvadratisk stablekake

Nå begynner det å nærme seg sommer og bryllupstid! Selv om jeg kun har laget kaker i litt over et år, så har jeg allerede fått bestilling på to etasjekaker til bryllup i juli :)

Den første bryllupskaka skal jeg lage til ei super jente som jeg har blitt kjent med igjennom babyverden.no, på forumet for marsmammaer 2010! Tema for bryllupet er sort og rødt, og de ønsker en hvit, kvadratisk stablekake med svart mønster.

Foreløbig har jeg kun laget runde kaker, så dette er en ny utfordring! Og skal man levere ordentlig vare i bryllup, er det viktig å lage testkake for å se at jeg får til en ordentlig kake!

Idag var i vi 70-årsdag til onkelen til min samboer, og hva passer vel bedre enn en to-etasjes stablekake som en del av gaven :) Så denne uka har jeg hatt prosjekt 70-årskake/bryllupskaketest!

Vel, bruden ønsker en saftig sjokoladekake, gjerne en sjokoladekake med kefir, som hun hadde oppskriften til. Så da blir det selvfølgelig det. Og siden jeg ikke har laget kake etter den oppskriften før, så begynte jeg med å lage denne! Jeg valgte å doble oppskrifta siden jeg skal lage to kaker! Oppskrifta finner du her!

Da jeg ikke har kvadratiske kakeformer, stekte jeg røren i litt mindre langpanner, for så å skjære dem til når og dele de opp i tre deler når de var avkjølte!

Som fyll i nederste laget på kaka valgte jeg å bruke Dr Oetker Kakemousse med jordbærsmak.

Til bryllupskaka har jeg planer om å lage bringebærmousse fra bunnen, men har hatt litt lite tid denne uka, så måtte ty til litt enklere løsninger! Men uansett så smakte denne moussen veldig godt!

Denne lages enkelt etter anvisning på posen! Blandes opp med 2 dl melk, visp med håndmikser først et minutt på lav styrke, deretter 4 minutter på full styrke.

Så har du en fin og fast kakemousse klar til bruk!

Til fyll nr to skal jeg bruke en sjokoladesmørkrem. Oppskrifta finner du her!

Av denne smørkremen lager jeg først et dik. Dette er en kant rundt kaken for at ikke fyllet skal renne ut eller komme i kontakt med kakelokket. Jeg bruker en sprøytepose med stor, rund tip til dette!

Så smører jeg jordbærmoussen utover kakebunnen, passer på at jeg har fyll helt ut i kantene.

Nå er det tid for å legge på neste bunn og smøre denne med smørkrem, legge på siste del av bunnen.

 

Helt til slutt smurte jeg smørkrem rundt hele kaka, for å få et underlag til lokket av marshmallowsfondant, mmf.

Når begge kakene er klare, er det tid for trekking av mmf-lokk! Dette var vanskeligere enn forventet! Men er jo derfor man lager en test-kake! Forsøk nr en, den øverste kaka, gikk greit, men kunne gått bedre. Er jo ikke så lett å trekke hjørner, og mmf'en var muligens litt hard, så resultatet ble frynsete kanter og noen sprukne hjørner :)

Kake nr to gikk derimot bedre. Jeg hadde mmf'en i mikroen noen sekunder før jeg kjevlet den ut. Den ble da mykere og lettere å kjevle ut. Jeg ble ganske fornøyd med resultatet!

Så var begge kakene trukket, og de må nå stables.

Den minste kaka står på en tynn papp-plate, og plasseres på pilarer laget av sugerør og grillpinner!

 

Så gjensto bare pyntinga. Klokka var nå over åtte, og barna var til slutt i seng slik at jeg fikk tid til siste rest. Men da det var så sent, ble det kun enkel pynting! Jeg laget perlekanter med en genial utstikker som jeg kjøpte på cacas.no. Ellers brukte jeg en annen utstikker til å lage blomster i div farger som jeg limte på kaka med spiselig lim. Det lure med pynten er at jeg fikk skjult disse små skjønnhetsfeilene bak, slik at resultatet ble ganske bra uansett!

 

Det lure med pynten er at jeg fikk skjult disse små skjønnhetsfeilene bak, slik at resultatet ble ganske bra uansett!

 

Sånn, da er vi hjemme igjen fra feiringen, og jubilanten ble veldig glad for kaka! Det geniale var at de hadde hatt voksenfeiring i går, og gått nesten helt tom for kaker. Så når vi kom med kake idag ble de veldig fornøyde, slik at også barne-familiene kunne få kost seg litt ekstra etter en fantastisk tapas-meny :)

Og smaken på kaka var fantastisk, må jeg få si! Det virker som de fleste var helt enige!!! :)

Min første marsipankake

Etter fødselsfesten til storebror, og den katastrofale kaka, hadde jeg bestemt meg for å begynne å lage kaker selv! Den første kaka jeg skulle lage, var til min samboers 30-årsdag. Jeg hadde bestilt farget marsipan fra Kakeboksen, og var klar til å prøve meg!

Min samboer elsker grønn Nuganokake med sjokolade- og vaniljekrem som man får på noen bakerier. Så da måtte jeg jo prøve meg på en sånn!

Sukkerbrødet laget jeg fra bunnen av, og delte i tre deler. Oppskrifta finner du her.

Det nederste laget fylte jeg med Toro sjokolademousse med sjokoladebiter, og øverste laget med Piano vaniljekrem. Så trakk jeg hele kaka med pisket kremfløte. Gjorde det enkelt, og laget ikke alt fra bunnen!

Så kjevlet jeg ut grønn marsipan og trakk kaka! Da dette var min aller første kake, så hadde jeg verken utstyr eller kunnskap basert på erfaring, så den ble grei nok, men ikke perfekt!!! Noe bølgete i kanten og luftbobler oppå, men den smakte utrolig godt, og jubilanten ble fornøyd :)