Min lille niese fylte 1 år denne uka, og jeg fikk den ære av å lage hovedkaka til feiringen! Foreldrene ønsket en lys kake, ikke sjokoladekake. Jeg foreslo først vanlig sukkerbrødbunn, men fant ut at jeg heller ville prøve noe nytt, og da ble det vaniljekake.
Vaniljekake har jeg aldri bakt før, så jeg måtte søke litt etter oppskrifter på nett! Jeg fikk anbefalt oppskriften på bloggen til Hannes Kaker. Denne fungerte veldig bra.
Ingredienser:
225 g smør
480 g sukker
4 egg, romtempererte
4 ts vaniljeekstrakt
(jeg brukte 3 ts ekstrakt og 1 ts ekte vaniljesukker)
435 g hvetemel
2 1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
2,5 dl melk (jeg brukte 1 dl fløte og 1,5 dl melk etter tips fra Hanne!) La melken stå på benken en stund slik at den ikke er så kald.
Fremgangsmåte:
Mål opp smør og sukker i en bolle.
Dette skal røres hvitt, pisk i 5-10 minutter i kjøkkenmaskin eller med håndvisp på full styrke.
Ha i et og et egg av gangen, rør godt imellom hvert egg.
Rør deretter inn vaniljeekstrakt. Dette får du kjøpt på div Traktørenbutikker, Kakeboksen.no, eller man kan enkelt lage det selv. Det har jeg gjort. Legger ut oppskrift senere. (Da min vaniljeekstrakt fortsatt var pittelitt tynn, valgte jeg å bruke kun 3 ts ekstrakt, og 1 ts ekte vaniljesukker i tillegg)!
Mål så opp det tørre, bland godt sammen og sikt dette minst to ganger igjennom en melsikt.
Nå et det tid for å blande sammen det tørre og det våte. Dette gjøres annen hver gang, minst tre ganger. Start og avslutt med det tørre.
Når røra var klar, valgte jeg denne gang å dele den i tre, og farge i tre forskjellige farger, Wilton rosa, lilla og gul. Dette skulle jo være en kake til en 1-årsdag, og da er farger et must, synes jeg :)
Jeg helte røra lag på lag i en smurt figurform. (Slik smører du en figurform!)
Da jeg laget kaken i en stor figurform, ikke to runde 20 cm former, måtte jeg steke 30 min lenger enn opprinnelig oppskrift.
Stekes på 160 grader i 1 t og 10 min.
Kaken måtte hvile i ca 20 min før jeg fikk løsnet den fra formen. Avkjøl kaken helt før du pakker den inn i aluminiumsfolie eller plast og legg i kjøleskapet til dagen etter, dersom du ikke skal bruke den med en gang, da... ;)
